Этот калькулятор позволяет рассчитать необходимое количество соли, сахара, специй и нитритной соли для вашего сухого посола. При вводе веса мяса и других параметров, калькулятор автоматически производит расчеты и выдает финальные результаты.
Для определения времени посола, калькулятор использует диаметр куска мяса. Чем больше диаметр, тем больше времени требуется для полного просоления мяса. Это позволяет гарантировать, что ваше мясо будет просолено равномерно и безопасно для употребления.
Кроме того, этот калькулятор позволяет вам указать желаемое содержание нитрита натрия в вашем исходном продукте в частях на миллион (ppm). Нитрит натрия добавляется в посолочную смесь для обеспечения длительного хранения и сохранения цвета и вкуса мяса. Рекомендуемые значения ppm могут варьироваться в зависимости от типа продукта и предпочтений.
Пожалуйста, убедитесь, что вы внимательно следуете рекомендациям калькулятора и соблюдаете все необходимые меры безопасности при обработке мяса.